Вопрос по креветкам - Кофейня и курилка

Бомбовоз

На форуме 19 лет Сообщения: 331 Откуда: Нижневолжская Полинезия Авто: японский торпедоносец

# 04 Сентября 2006 12:31

Всем доброго времени суток. Просветите меня в данном вопросе, т.к. особо креветки никогда не употреблял (да и зачем у нас раки по 80 руб кг + плюс в детстве их вёдрами ловил Laughing

) а в недавние выходные решили с женой побаловаться под пиво.
Основные вопросы:

1) Какие креветки следует покупать?
2) Какой фирмы брать?
3) Как правильно их варить (я лично варил с лавровым листом)
4) Сколько на чела брать (нам полкило на двоих за глаза хватило).

-Димон-

На форуме 19 лет Сообщения: 303 Откуда: Подольск Авто: ракета

# 04 Сентября 2006 13:39

1) Не слишком мелкие
2) Беру развесные, по фирме не подскажу
3) Рецептов много, сам каждый раз готовлю по разному. Например:
В кипящую подсоленую воду выбрасываю креветки, пока вода снова закипает, готовлю ароматные специи (черный перец молотый, лаврушка, ...). Варю не долго, не больше 3-5 минут (т.к. они уже вареные). Сливаю в дуршлаг, оттуда на тарелку, застеленную листьями салата. Выдавливаю сверху равномерно сок половинки лимона.
4) Полкило на две бутылки пива.

Приятного аппетита! 8-)

TimoLie

На форуме 19 лет Сообщения: 243 Откуда: Москва Авто: ВАЗ2104-Opel Vectra A-Opel Vectra B

# 04 Сентября 2006 13:49

моя любимая закусь...
сцуки.. в слюнях уже тону...
у меня кг идет на 2 бутылки...
как готовить эт *****.. с чем подавать.. вот в чем фишка...
макнул креветку в соус.. отправил в рот и пивом запил... ням-ням...

Матреха

На форуме 18 лет Сообщения: 1999 Откуда: Москва Авто: Audi a5 sportback

# 04 Сентября 2006 13:49

1. чем больше тем лучше)
2. на развес можно по круанее наковырять
3. можно в микроволновке разогреть т.к они ужО вареные...
или в горячую воду...как закипит-1 мин и все! морковку- лаврушку по вкусу)
4. грам 500-700 гр можно в лицо съесть))

dmitriy_840

На форуме 18 лет Сообщения: 915 Откуда: г.Москва Авто: ВАЗ 21061, ВАЗ 21113

# 04 Сентября 2006 13:51

1) Какие креветки следует покупать?
90-120 не бери лишком мелкие, бери 70-90 ( это кол-во штук в килограмме)
2) Какой фирмы брать?
POLAR
3) Как правильно их варить (я лично варил с лавровым листом)

-Димон- писал(а):

В кипящую подсоленую воду выбрасываю креветки, пока вода снова закипает, готовлю ароматные специи (черный перец молотый, лаврушка, ...). Варю не долго, не больше 3-5 минут (т.к. они уже вареные). Сливаю в дуршлаг, оттуда на тарелку, застеленную листьями салата. Выдавливаю сверху равномерно сок половинки лимона.

Согласен, я еще резанным укропчиком присыпаю.
4) Сколько на чела брать (нам полкило на двоих за глаза хватило).
Я беру из расчета 1кг на персону + 2 литра пива. На просмотр интересного фильма хватает.

Последний раз редактировалось: dmitriy_840 (04 Сентября 2006 13:53), всего редактировалось 1 раз

ВМ

На форуме 18 лет Сообщения: 175 Откуда: Красногорск МО

# 04 Сентября 2006 13:52

по расходу:
- 8,5 кг. на 4-х за 4 часа... + ящик пива... :cool:

Кот Чеширский

На форуме 17 лет Сообщения: 325 Откуда: Страна чудес Авто: 2101

# 04 Сентября 2006 16:25

Ну бл...
Так и знал что не надо мне было сюда заходить, сегодня без обеда - седьмой час, у меня дел на работе еще много а они про пиво ...
Ааааааааааа..

isedov

На форуме 17 лет Сообщения: 196 Откуда: Россия, Саратов Авто: ВАЗ 2107

# 04 Сентября 2006 16:58

На счёт мелкости креветок могу добавить, что креветки 90-120 стоют порядка 150р. за кг, а 70-90 порядка 250р. за кг... по вкусу они ничем не отличаются, размером тоже не намного, выводы делайте сами... я свой выбор сделал, лучше съесть 120 креветок за 150р., чем 90 креветок за 250 Smile

[/b]

redd

На форуме 20 лет Сообщения: 204 Откуда: Самара Авто: Renault

# 05 Сентября 2006 08:25

большие но по пять рублей
маленькие по три, НУ очень маленькие

KOLESO23

На форуме 20 лет Сообщения: 93 Откуда: Питер Авто: 21102

# 05 Сентября 2006 11:33

Рецепт такой.
В сковороду наливаем ложек 5-7 рафинированного растительного масла. Засыпаем креветки + специи ВОДЫ НЕ НУЖНО. Закрываем крышкой и тушим с своем соку 15-20 мин. Это гораздо вкуснее чем вываривать весь аромат в воде.

isedov

На форуме 17 лет Сообщения: 196 Откуда: Россия, Саратов Авто: ВАЗ 2107

# 05 Сентября 2006 11:42

KOLESO23
Можно поподробнее? всегда нравились креветки "фри", но никогда не пробовал их на сковороде жарить...
1. Так вот, исходя из того, что сковородки разные бывают, можно ли узнать, сколько масла должно быть на дне сковороды? (глубина слоя в мм., примерно)
2. 15-20 минут не многовато? какой огонь?
3. Креветки должны быть одна к одной или можно кучей навалить?
4. Мешать или переворачивать или ваще не трогать?

TimoLie

На форуме 19 лет Сообщения: 243 Откуда: Москва Авто: ВАЗ2104-Opel Vectra A-Opel Vectra B

# 05 Сентября 2006 12:24

isedov писал(а):

KOLESO23
креветки "фри"

никада не пробовал....
блин.. надо сеня купить и отжарить!!!

-Димон-

На форуме 19 лет Сообщения: 303 Откуда: Подольск Авто: ракета

# 05 Сентября 2006 12:51

KOLESO23, не молчи!

Peltik

На форуме 19 лет Сообщения: 139 Откуда: столица нашей Родины Авто: Ренаулт Сандеро Степвэйт

# 05 Сентября 2006 12:57

Креветки варить ваще не надо. Весь сок вываривается. Кинуть в кипящую воду, добавить специй по вкусу, выключить гарелку, накрыть крышкой и ждать, пуская слюни.
Достать пока пиво из холодильника, кружки приготовить. Эх, растравили...

Psychogenic

На форуме 18 лет Сообщения: 2068 Откуда: Лен.область Авто: Chevrolet Lanos SX

# 05 Сентября 2006 13:02

TimoLie писал(а):

никада не пробовал....
блин.. надо сеня купить и отжарить!!!

+1. Раздразнили и меня Very Happy

.

KOLESO23

На форуме 20 лет Сообщения: 93 Откуда: Питер Авто: 21102

# 06 Сентября 2006 10:16

isedov писал(а):

KOLESO23
Можно поподробнее? всегда нравились креветки "фри", но никогда не пробовал их на сковороде жарить...
1. Так вот, исходя из того, что сковородки разные бывают, можно ли узнать, сколько масла должно быть на дне сковороды? (глубина слоя в мм., примерно)
2. 15-20 минут не многовато? какой огонь?
3. Креветки должны быть одна к одной или можно кучей навалить?
4. Мешать или переворачивать или ваще не трогать?

1 масло можно вооще не класть, но луче положить слоем в 1-2 мм по всему дну сковородки. Оно нужно только на первых порах, пока не растают креветки, чтобы не пригорало. Когда креветки растают они будут вариться-нагреваться в собст. соку. Поэтому это не фри, а только доведение до съедобного состояния - они получаются не жареные, а тушеные в своем соку.
2 15-20 мин намано по своему опыту. плита электро огонь 3/4 (Как фсе растает и закипит, то еще 5 минут)
3 кучей
4 мешать нуно, но без фанатизма
А как ВЫ их вареные едите я вааще не понимаю :cool: они ж никакие после кипячения в воде Shocked

фсем приятного :-D

Последний раз редактировалось: KOLESO23 (06 Сентября 2006 12:39), всего редактировалось 1 раз

Nail

На форуме 19 лет Сообщения: 130 Откуда: Уфа Авто: Акцент 2003г. уже 200т.к.м

# 06 Сентября 2006 11:04

Предлагаю тему закрыть, как провакационную! :-D

Пятница же тока послезавтра настанет Sad

terem

На форуме 18 лет Сообщения: 58 Откуда: Odessa, UA Авто: 2115

# 07 Сентября 2006 13:49

я иногда так делаю когда отварные надоедают .
пол пачки сливочного масла растопить на слабом огне на сковородке . потом положить креветки без льда . накрыть крышкой
томить минут 20 на слабом огне и помешивать пару раз . соль , специи , лимон по вкусу .
с пивком вещь ! заходит . только жир по пальцам течет Smile

Kpoxa Polly

На форуме 19 лет Сообщения: 364 Откуда: Москва, Измайлово Авто: 21093-->21099-->Nissan-->Mitsu Galant

# 07 Сентября 2006 13:56

мне кстати, сестра еще соус научила делать - теперь только так ем и друзей приучила: варить креветки БЕЗ соли, а есть макая в соус: половинка сока лимона, немножко разбавить водой, чтоб не слишком ядреный был, туда четверть ложки соли и можно немного перца.....вкусняшка такая :ooo:

lawyer

На форуме 18 лет Сообщения: 254 Авто: ВАЗ 21104 1.6 16V

# 07 Сентября 2006 17:18

КРЕВЕТКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
пиво за 3-4 часа кладется в холодильник
Креветки высыпаются в тушилку и ставятся на огонь. В это время режем каждый перец на 6-7 частей. Не забудьте помыть... Smile

Моем укроп, режем пополам. Чистим чеснок, режем пополам. Важно: резать надо крупно! А то все внутри панциря попадет - не очень эстетично и вкус будет неравномерный. Кладем минут через 5 перец и чеснок, перемешиваем. Солим на любителя. После того как выступил сок, минут через 10, кладем укроп. Перемешиваем. Если все правильно - минут через 15 на медленном огне креветки все должны быть покрыты своим соком. Всего варить в нем около 15 минут...
PS Любимый рецепт, попробуйте очччень вкусно.

ildar83

На форуме 19 лет Сообщения: 887 Откуда: Уфа Авто: 112 > ff2 > cx5

# 07 Сентября 2006 19:18

Предлагаю тему закрыть, как провакационную! +1

Xpert

Свой человек

На форуме 18 лет Сообщения: 4177 Откуда: Москва

# 07 Сентября 2006 19:58

ildar83 писал(а):

Предлагаю тему закрыть, как провакационную!

+1

не Шумахер

На форуме 18 лет Сообщения: 11499 Откуда: Москва, ЮАО Авто: Немцы:Polo 1,4 DSG ; GLK 220 CDi

# 08 Сентября 2006 21:56

Если уж варить (а вареные они ИМХО вкуснее всего)-то... не варить Very Happy

Довести до кипения и сразу снимать с огня-они итак вареные, а от лишней варки креветки твердеют и теряют нежность вкуса :cool:
Рекомендую также попробовать их не с пивом, а с красным сухим вином.

Storm

На форуме 17 лет Сообщения: 6906

# 08 Сентября 2006 22:02

Блин! Хотите верьте, хотите нет, но я, почитав темку, уже сгонял в магазин, вот ужо сижу, криветки потребляю с пывком! Вкууусно! Laughing

Atrox

Забанен